El pasado lunes 10 de febrero tuvo lugar la jornada de inauguración del II Festival del Buey Madurado en nuestro Restaurante La Parrilla con Carne Nivel Dios® que se podrá degustar durante todo 2020

Éxito rotundo en la inauguración de nuestro festival de buey madurado, que junto con Cárnicas LyO presentamos para este año 2020.La inauguración del II Festival del Buey Madurado Una experiencia centrada en la carne del Buey y la Vaca Rubia Gallega, en su sabor y en los matices que estos animales pueden llegar a ofrecernos.

Inauguración del II Festival del Buey Madurado Hotel Bedunia - Restaurante La Parrilla
Inauguración del II Festival del Buey Madurado Hotel Bedunia - Restaurante La Parrilla
Inauguración del II Festival del Buey Madurado Hotel Bedunia - Restaurante La Parrilla
Inauguración del II Festival del Buey Madurado Hotel Bedunia - Restaurante La Parrilla

Como ya sabéis los hermanos Oscar y Ladi (Carnicas LyO) son expertos y pioneros en la maduración carnes de buey y vaca rubia gallega. Esta vez acudieron con un lomo de buey impresionante, con una maduración de 500 días en sus cámaras controlando la humedad y temperatura, hasta conseguir algo único, Carne Nivel Dios®

Inauguración del II Festival del Buey Madurado Hotel Bedunia - Restaurante La Parrilla
Inauguración del II Festival del Buey Madurado Hotel Bedunia - Restaurante La Parrilla

Pero antes de degustar este fantástico lomo de buey madurado más de 15 meses, nuestros comensales tuvieron la oportunidad de probar un fantástico menú diseñado por Carles Tejedor y Mikel Ristol expertos parrilleros y propietarios del Restaurante Lomo Alto | Lomo Bajo de Barcelona. El menú consistió en demostrar todo lo que el buey puede ofrecernos.

Menú de la jornada inaugural del II Festival del Buey Madurado 2020

Caldo de husos de Buey Madurado (15 meses) con sopa de lluvia, menta y Palo Cortado
Caldo de husos de Buey Madurado (15 meses) con sopa de lluvia, menta y Palo Cortado
Lengua  de Buey Madurado 10 meses
Lengua de Buey Madurado 10 meses
Carpaccio de Solomillo de Buey de maduración extrema
Carpaccio de Solomillo de Buey de maduración extrema
Cecina de Buey Madurado 4 años
Cecina de Buey Madurado 4 años
Pastrami de Buey Madurado 10 meses
Pastrami de Buey Madurado 10 meses
Sobrasada de Buey Madurado 10 meses
Sobrasada de Buey Madurado 10 meses
Steak Tartar de Buey Madurado 16 meses con Tuétano
Steak Tartar de Buey Madurado 16 meses con Tuétano
Chuleta de Buey Madurado 15 meses (500 días)
Chuleta de Buey Madurado 15 meses (500 días)

Todo esto y alguna que otra sorpresa se degusto en la inauguración del II Festival del Buey madurado. Acompañado con un tinto DO Bierzo Massuria del 2012 y para finalizar Cava Montesquius Gran reserva Brut Nature del 2004. Un manjar digno de degustar por todos los amantes de la carne.

Por lo tanto “toma nota” y recuerda que durante este 2020 tienes una cita para probar la autentica carne de buey y vaca rubia gallega. Durante los próximos días anunciaremos los menús degustación aptos para todos los bolsillos para que todo el mundo pueda disfrutar de la Carne Nivel Dios®.

Te esperamos.