Visita nuestra tienda online, y disfruta en tu casa de la mejor carne madurada del mundo de Buey y Vaca Rubia Gallega

Si eres un apasionado de la CARNE MADURADA de Buey y Vaca Rubia Gallega, esta es tu carne.

Nuestras carnes todas ellas procedentes de CÁRNICAS LyO, referente mundial en la maduración y afinación de carnes de vacuno, son un placer para tus sentidos. Las vacas y bueyes son buscados y seleccionados, con características especiales de conformación y alimentación, todos ellos procedentes de ANIMALES DE PAISANO.

PORQUE MADURACIÓN NO ES PUTREFACCIÓN
Y NO, NO TODAS LAS CARNES SE PUEDEN MADURAR 

Para disfrutar de todo lo que estos animales pueden ofrecernos hemos preparado junto con Carles Tejedor (Restaurante Lomo Alto y Lomo Bajo) y Cárnicas LyO 3 fantásticos menús con los que disfrutarás de una experiencia única entorno a la mejor carne madurada del mundo de Buey y Vaca Rubia Gallega.

Menús Degustación

Mínimo 2 personas

Menú Lucía

 

Pastrami de Buey
Cecina de Buey
Sobrasada de Buey

Croquetas de Cecina de Buey
Croquetas de Rabo de Buey

Picaña laminada de Buey Madurada 2 años
Tuétano de Buey Madurado

Chuleta de Vaca Rubia Gallega 60 días de maduración

Brownie de Chocolate con helado

Vino del mes, Agua, Café y Chupito

 

50 € por persona

 

Menú Carolina

Caldo Marinado de buey con huesos de buey madurado

Pastrami de Buey
Cecina de Buey
Sobrasada de Buey
Croquetas de Cecina de Buey
Croquetas de Rabo de Buey

Picaña laminada de Buey Madurada 2 años
Tuétano de Buey Madurado

Steak Tartar de Cadera de Buey

Chuleta de Vaca Rubia Gallega 120 días de maduración

Brownie de Chocolate con helado

Vino del mes, Agua, Café y Chupito

 

90 € por persona

Menú Alicia

Caldo Marinado de buey con huesos de buey madurado

Pastrami de Buey
Cecina de Buey
Sobrasada de Buey
Croquetas de Cecina de Buey
Croquetas de Rabo de Buey

Picaña laminada de Buey Madurada 2 años
Tuétano de Buey Madurado

Steak Tartar de Cadera de Buey

Chuleta de Buey 15 meses de maduración

Brownie de Chocolate con helado

Vino del mes, Agua, Café y Chupito

 

140 € por persona

INFORMACIÓN Y RESERVAS

987 640 524